但是從食品科學的角度來看，
檸檬是堿性食物。為什麽？
食物進入人體後會變成堿性，所以我們將其歸類為堿性食物。比如檸檬汁進入人體後，會被氧化燃燒成二氧化碳和水，剩下的變成無機物。我們可以通過看它的無機物裏面有什麽來確定它是堿性食物還是酸性食物。
如果鈉、鉀、鈣含量高，就會變成堿性食物。因為鈉等化合物溶於水會變成堿性。
碳酸鈉
+
H2O
-& gt；
碳酸氫鈉
碳酸氫根-
+
H2O
-& gt；
H2CO3
+
哦-
2(鈉)2O22-
+
2H2O
-& gt；
4Na+OH-
+
氧氣
啊...碳酸鈉和過氧化鈉在哪裏？
初中的營養生物學告訴我們，食物會被壹種復雜的氧化作用燃燒(消化)。化學家模擬食物的消化，
從而確定食物的pH值。
1.
把食物燒成灰燼
2.
用溶劑溶解灰分
3.
測試灰溶液的pH值
恰恰相反，
如果磷、硫、氯含量高，就會變成酸性食物。
那麽正確答案是什麽呢？
檸檬汁塗在石蕊紙上，會呈現紅色。
可以知道檸檬真的很酸。觀點不同，
要知道壹種物質是酸性還是堿性，
結果會不壹樣。