吃涼菜用叉子，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉子，吃布丁或點心用叉子或勺子，吃水果用刀叉。在吃飯的過程中，如果妳還沒有吃完，請把刀叉放在盤子的兩邊，叉子朝下放在左邊，刀子與叉子成壹個角度放在右邊；吃完後，刀叉要並排放在盤子的右邊或中間，示意服務員拿走。放下刀時，刀刃要向內。
3.西方人吃的餐具主要是刀叉，這和西方以肉類為主的用餐方式有關。歐洲以畜牧業為主，主食是牛羊肉。用刀切肉送進口最方便。刀叉的使用順序是從外到內。吃飯時通常左右手相互配合，即壹刀壹叉成對使用。
刀叉的出現比筷子晚得多。根據尤教授的研究，刀叉的最初起源與古代歐洲遊牧民族的生活習慣有關。他們立即用刀子生活，經常把肉煮熟，切開來吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，面包之類的都是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切開送進口。在城市定居後，刀叉進入家庭廚房，不用隨身攜帶。