1、把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方塊，同時瘦肉簡單切壹下然後剁成肉末，把它們分別裝盤備用。
2、黃瓜清洗幹凈先切成菱形塊，然後切成菱形片、香蔥切成末、把蔥白和蔥葉子分開切、生姜和大蒜也切成末，然後把它們分別裝盤備用。
3、鍋中添水大火燒開放壹勺鹽，把魔芋倒入鍋中小火煮5分鐘左右，用以去除魔芋的堿味，同時讓魔芋提前入味。
4、把焯完水的魔芋撈出來，放入清水中泡涼後撈出來把水瀝幹備用。
5、鍋中放壹勺油，開小火把肉末倒入鍋中，把肉末炒熟。
6、肉末炒熟後，放壹勺料酒，炒去酒氣，然後放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，繼續大火翻炒均勻，炒出香味。
7、調料翻炒均勻後，倒入魔芋翻炒均勻後添水沒過魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻動壹下，大火燒開轉小火燉煮8-10分鐘，把魔芋燉煮入味。
8、魔芋燉煮10分鐘後，放入黃瓜片和1勺雞精。
9、開大火翻炒均勻後倒入壹勺澱粉水，把湯汁收濃出鍋裝盤，撒上花椒面和細辣椒面還有香蔥末。
10、鍋中放入半勺油，大火燒至冒煙，然後淋到花椒面和辣椒面還有香蔥頂上，把調料香味激發出來立即成菜。