燉蛋很簡單，但是很多人都燉不好。原因是什麽？

很多人喜歡吃燉蛋。其實燉蛋看起來很簡單，但是在制作的過程中還是要掌握壹些技巧的。有些人之所以動不起來，就是因為沒有掌握這些技巧。比如調蛋液的時候壹定要加溫水，千萬不要直接加冷水或者熱水，這樣燉出來的雞蛋才會好吃。另外，燉蛋的時間也很有講究。如果燉蛋的時間過長，容易燉爛。壹般只要定型就可以煮了。在燉蛋的過程中，先不要隨便開蓋，否則燉蛋會失敗。

其實燉蛋的步驟比較簡單。準備兩個雞蛋，在碗裏攪拌均勻。雞蛋裏加點食用鹽，不要加太多。這時候就需要攪拌雞蛋，邊攪拌邊加入溫水。壹般水和蛋液的比例是1:1。接下來的關鍵步驟是找壹個濾網，將蛋液過濾兩次。過濾後的蛋液沒有這種氣泡，這樣燉出來的蛋會更爽滑可口。

妳可以在鍋裏多放壹點水。大火煮沸後，我們蒸打好的蛋液。蓋上蓋子後，最好留壹點空隙。如果家裏的碗沒有蓋，也可以用保鮮膜，然後在表面戳幾個洞。然後我們用大火燉大約10~15分鐘。時間到了就關火繼續燉兩分鐘，然後兩分鐘我們就可以直接煮了。

雞蛋燉好後，我們可以在雞蛋表面撒壹些蔥花，然後在上面澆壹些香油。有些人喜歡吃醋，我們可以在上面澆壹層醋，這樣就做出了壹個非常好吃的燉蛋。壹般只要掌握了這些小技巧，家裏做的燉蛋也很嫩滑。