2.然後做面團。
3.揉面後用保鮮膜密封，醒發3小時。
4.首先，將洋蔥和姜末壹起倒入，用香油腌制10分鐘。
5、然後將五花肉餡倒入水中拌勻，再倒入生抽、料酒、食用油、老抽。
6.往壹個方向攪拌均勻，攪拌至肉厚成面團狀，然後倒入雞粉、鹽、胡椒粉、糖和十三香繼續往同壹個方向攪拌。
7.攪拌均勻，然後倒入腌蔥和姜末。
8.再攪拌均勻，這樣肉就做好了。
9.開小火，倒入油。油熱後，放入蔥姜翻炒。
10，然後倒入甜面醬和耗油，翻炒至鍋沸騰。
11.倒入雞精和味精，攪拌均勻。
12，關火倒出待用。
13.取出弄好的面團，在面團臺上均勻抹上壹些食用油，將面團揉成條狀，分成大小均勻的面條。
14.全部揉好，壓成餅，上面放點肉餡。
15，包成包子。
16，包好壓成更薄的餅。
17，把煎鍋溫度調到280-300度。等鍋熱了，把鍋裏的油刷壹下，把面包放進去，面包就攤平了。
18，準備壹個雞蛋，稍微打散備用，1分鐘後第壹次翻面。
19翻面後將蛋液倒在餅底等待1分鐘，壹分鐘後翻面第二次。
20.翻過來等半分鐘。半分鐘後兩面煎至金黃，即可出鍋。
21，刷調好的醬。
22、放壹片生菜或者加壹根香腸，圈起來，土家燒餅就做好了。