據臺灣省“中華健康網”最新報道，臺北營養師王指出，紫米的膳食纖維含量是精白米的八倍，有助於增加飽腹感，適合替代白米，維持體型，維持營養平衡。
紫米，也被稱為長壽米，被中醫認為具有補中益氣、補腦強腎等養生功效。自古以來就享有“藥米”、“黑珍珠”的美譽。現代營養學研究表明，紫米每100g平均熱量為353千卡，膳食纖維含量高達3.3g，鉀295mg，鈣12mg，並富含B1、B2、葉酸等維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質。
紫米中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，增加飽腹感，降低食欲。更重要的是，紫米的外殼比普通糯米含有更多的花青素，是優質抗氧化劑的來源。適量攝入有助於預防高血壓，穩定人體細胞膜結構，避免動脈粥樣硬化。
此外，食用紫米後更不容易導致血液中的血糖濃度上升過快，可以有效刺激胰島素大量分泌，從而降低脂肪合成的概率，達到輔助控制體重的效果。
吃紫米可以用白米等主食代替，白米占每日主食來源的1/3 ~ 2/3，即從三餐中選擇1 ~ 2餐作為替代較為合適。雖然紫米對人體有很多好處，但是營養學家也強調紫米還是壹種糯米，不容易被人體消化吸收。老人、小孩和消化功能障礙的人要適當食用，避免出現腹脹等問題。