如何從蜂蜜的純度中辨別真假

天然和原始花源蜂蜜的色、香、味完全不同，但作為壹般消費者，由於沒有過多接觸過蜂蜜，在感官上並沒有原創依據。很多人以蜂蜜的厚薄和純度來衡量其真偽是錯誤的，只能反映其水分含量。只有通過以下幾點，才能基本辨別蜂蜜的真假:

1.口服蜂蜜20克，不用水直接服用。註意喉嚨反應。有癢、刮喉、清嗓的感覺。這是純蜂蜜的味道，越濃越好。只是甜而不刮喉是不純的假蜂蜜。

2.取30克蜂蜜於透明方便杯中，與90度以上的開水混合沖泡均勻。純蜂蜜的溶液渾濁呈乳白色，無沈澱或有少許雜質(深色蜂蜜顏色較深，但也渾濁)，而假蜂蜜透明不渾濁或有絮狀物。純蜂蜜在潷析或過夜後仍渾濁無香氣，而假蜂蜜在潷析或過夜後會變得更加純凈透明且香氣不減。

3.大部分天然蜂蜜在冬季都會有不同程度的結晶，這是外觀上最直接有效的鑒別方法。混有白糖的假蜂蜜如果不拿在紡織品上，晾幹後會變硬(真蜂蜜不硬)，結晶很硬，不會完全結晶。

4.此外，壹些商店如調制蜂蜜，蜂蜜霜，蜂蜜液，老年蜂蜜，兒童蜂蜜，美容蜂蜜，雪脂肪蜂蜜，人參蜂蜜，天麻蜂蜜等。最好不要買；標簽上也有標註，雙歧因子、低聚糖、麥芽糖、果脯、葡萄糖漿都是正宗的假蜂蜜；不要買太便宜的蜂蜜。