練習1:
1，大蒜去皮，竹筍去殼，平菇泡軟，香腸洗凈切片；將生姜切成條狀。
2、黃花魚去魚鱗和內臟清洗幹凈，在魚的兩側各劃兩刀，抹水，放。
放入熱鍋中，炸至7 ~ 8分熟，撈起，控油備用。
3.將壹茶匙1油倒入鍋中，煮沸。加入大蒜、平菇、筍幹、香腸炒香，加入黃魚、材料A，所有原料用水淹沒。用火燒開，慢慢加入。
蓋上鍋蓋燜至剩下壹半汁液，再改火濕潤汁液，倒入材料B，撒上姜片。
練習2:
1.黃花魚洗凈，控幹水分，裹上鹽和米酒，內外腌制15分鐘。
2.熱鍋中，將擦過水的黃花魚放入鍋中，小火煎至凝固，變成金棕色；關火稍涼再翻面。翻面後，同樣煎至另壹面金黃色。
3.將姜片和蔥根放在黃魚上，加入白糖和醬油，倒入半碗涼水，大火燒開後轉中火，小火煨至汁將濕。
4.切掉姜片和洋蔥根，用洋蔥片和胡椒環裝飾圖案，裝盤。
練習3:
1.把魚擦幹凈，鹽和蔥姜蒜，先放鍋裏，再把魚放進去煎。
2.然後放入米酒、糖、醬油加壹點水(沒有自來水太多魚，讓黃魚中間翻個身就行)煮到水收的差不多了。