椴樹蜜是壹種透明的淡黃色液體至琥珀色，粘稠透明，有油狀光澤。易結晶，結晶後細膩，白色或乳黃色。這是蜂蜜的自然現象，對品質沒有影響。吃的時候可以用溫水融化。與其他蜜種相比，花的香味清淡，微酸，香甜可口。椴樹蜜分為紫椴樹蜜和麩椴樹蜜。
未結晶時為淡黃色透明，結晶後為晶白色或乳黃色。真椴樹蜜的味道略黏，就像喝茅臺或者普洱茶壹樣，不用咽下去。口感細膩清香，回味清香。椴樹蜜也叫雪蜜。晶體有粗有細，不能只用肉眼看。妳可以用手捏碎它們。如果晶體是軟的，會在妳嘴裏融化，大部分是真蜂蜜。
蜂蜜保存中的註意事項
蜂蜜應儲存在低溫避光的地方。因為蜂蜜是弱酸性液體，能和金屬發生反應，在儲存過程中會和鉛鋅鐵等金屬發生反應。所以要用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等非金屬容器來存放蜂蜜。蜂蜜在儲存過程中也要註意防臭、防潮、防發酵、防汙染。
為避免異味和汙染，不得與有氣味的物品(如汽油、酒精、大蒜等)存放在壹起。)、腐蝕性物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝酸鹽等。)或不衛生的物品(如廢品、畜產品)。蜂蜜的保質期國家規定瓶裝蜂蜜的保質期是18個月，但是成熟濃度高的蜂蜜也可以保存很多年。
以上內容參考百度百科-椴樹蜜。