錢曾馬蹄餅
濃濃的椰香和清脆的馬蹄聲完美搭配。制作起來也很簡單，大家在家自己動手就可以了。
佐料
馬蹄粉(250克)
調味品
白糖(150克)、黃糖(160克)、椰奶(100毫升)、煉乳(80克)、鮮菱角(10)(280克*4份)。
炊具
輪船
1 1 25g馬蹄粉+280g水，攪拌均勻成粉狀水。
2 280克水+150克糖，煮至融化成糖水。
3在1裏挖半碗粉水倒入2裏的糖水裏，攪拌均勻。
4在3中加入椰奶、煉乳和馬蹄碎。攪拌均勻，然後全部倒入1粉狀水中，攪拌均勻成為椰漿水備用。
5 125g馬蹄粉+280g水，攪拌均勻制成粉水。
6 160克黃糖+280克水，煮至融化成糖漿。然後全部倒入5粉水中攪拌均勻成為黃糖水備用。
這是上面準備的兩種顏色的椰奶水和黃糖水。
8燒開壹大鍋開水，準備壹大盤。水燒開後，把大盤子放在鍋裏蒸架上。先倒壹層薄薄的椰奶水，蒸3-5分鐘，直到完全凝固。然後倒壹層黃糖水，蒸3-5分鐘，直到完全凝固。。。。。重復這個過程，直到所有的水都被蒸幹。
蒸好後放入冰箱冷藏5小時以上，切成自己喜歡的形狀就可以吃了。
提示:
鍋裏壹次多放些水，避免燒開。蒸的時候註意不要讓鍋蓋上的汽水滴到盤子裏，這樣蒸的效果不好。還有，切之前壹定要完全冷藏。