讓我們來看看這些步驟:
佐料
海帶節胡蘿蔔5-8個，白蘿蔔半個，香菇5-8個。
柴玉華10g醬油10ml
半個蘋果。
自制關東煮的步驟:
1.底湯:
海帶結5-8個，幹香菇5-8個，柴花10g，胡蘿蔔1個，白蘿蔔半個，蘋果，生抽10ml。
2.烹飪:
3塊娃娃菜，1塊玉米，1塊凍豆腐，1塊山藥。
3.白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切大塊；幹香菇泡發；海藻節會沖走表面的鹽分。
4.把所有的材料放進燉鍋裏，
5.按照食材:水= 1: 2的比例往鍋裏倒水。
6.打開燉鍋的“高溫慢煮”模式。
7.大概過了3-4個小時，就不用照看了。
8.將烹飪材料去皮，換成刀。
9.將所有材料放入燉鍋中。
10.繼續加熱20分鐘。
技巧
1.如果沒有燉鍋，用普通的煮鍋熬湯大概需要2-3個小時。在此期間，需要註意是否需要補充水分。
2.柴魚花是基湯的關鍵。如果味道不夠濃，可以根據個人喜好增加柴魚花的量。
3.柴雨花在市場上可以買到。
4.酸甜可以用半個甜蘋果代替。
5.壹定要用泡過的幹香菇。鮮蘑菇的香味沒有幹蘑菇的香味濃。而且泡蘑菇的水也要倒進鍋裏，增加香氣。
6.海帶或海帶結都可以。盡量把海帶表面的鹽洗掉，避免湯底太鹹。