豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有壹定的治療作用。
食材用料
蓮花白 適量
豬肉 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
油 適量
雞精 適量
生粉 適量
蓮花白炒肉的做法
1.豬肉洗凈切成薄片(我用的純瘦肉，根據自己喜好也可用五花肉，前後腿肉)
2.蓮花白壹片片剝開，用手撕成塊，清水浸泡五分鐘撈出淋幹水分備用
3.提前把肉片放碗裏加入適量料酒。生粉，生抽腌制半小時，蔥姜切絲備用
4.熱鍋涼油放入蔥姜煸炒，倒入肉片劃散炒七八成熟，加入適量鹽，白糖，老抽翻炒上色，
5.放入蓮花白翻炒均勻，炒至發軟，放入雞精調味即可
6.盛入器皿中即食
小貼士
蓮花白和豬肉的形狀要壹致，豬肉要是切成絲，蓮花白就用刀切絲，豬肉切片，蓮花白就用手撕成塊，也可把蓮花白用開水淖壹下再和肉壹起炒。