是時候說說“風吹”了。我把它掛在潮濕的南陽臺上。
通風不如露天，大概花了15天“風”；
如果在幹燥或露天幹燥，時間可以縮短。
材料？
帶皮後腿肉2800克。
1湯匙胡椒粉
郫縣豆瓣醬200g左右。
適量的鹽
2湯匙胡椒粉
1湯匙碎胡椒
五香粉1/2湯匙
風吹醬肉的做法？
洗完肉後，稍微擦幹表面的水。
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兩邊各擦壹層鹽。
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放兩天，中間倒幾次鹽水。
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刺穿肉的前端，穿上繩子，掛1天。
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調料:郫縣豆瓣醬、花椒粉、五香粉、花椒粉、花椒粉和適量鹽，拌勻。
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用勺子搓肉，白天搓到每壹個細節，均勻。
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繼續腌制3天，中間翻幾次身，倒幾次腌制好的水。
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掛起來，註意有可能滴調料什麽的，地上可以鋪報紙什麽的。這是我第壹次掛電話的時候。
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10-15天之後就差不多了。如果妳喜歡多做壹些，等幾天，但不要做得太幹，因為它不是幹肉。
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用水把表面的灰塵洗幹凈，煮開，切。