材料
雞蛋 2顆、蘆筍 4-5枝、富發魚子醬 2大匙。
做法
（1）將雞蛋放入冷水中，水面要淹過蛋，開火煮到沸騰冒泡就關火悶6分鐘
?(可依喜好熟度調整時間)；
（2）完成後將蛋取出沖冷水，降溫後剝殼，切成半月形四等份；
（3）同時，將蘆筍洗凈削皮切段；
（4）另外準備壹鍋滾水，加壹小匙鹽，將蘆筍燙熟後取出備用；
（5）擺盤時先將蘆筍的底部交叉墊底，擺上水煮蛋後再放上蘆筍筍尖的部分，
?最後淋上魚子醬即可享用！
食用蘆筍功效：（1）清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多；（2）抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌癥都有壹定的療效；（3）促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。（4）蘆筍禁忌人群：痛風病人慎食。