主料：基圍蝦200克
輔料：土豆1個，小麥面粉40克，蔥3根
調料：食鹽3克，生抽10毫升，植物油適量，白糖5克，五香粉適量，原味芝士片2片
做法：
1.所需的原料集合
2.土豆去皮切片，放在蒸鍋裏蒸熟軟爛
3.蒸好的土豆，放涼後攪拌成土豆泥，備用
4.基圍蝦去頭去外殼，挑去腸泥
5.然後將蝦肉剁成蝦泥
6.芝士切小丁，備用
7.將蝦肉泥和土豆泥混合
8.加入面粉，切好的蔥碎
9.加入芝士丁，攪拌均勻
10.依次加入五香粉，鹽，白糖，生抽，攪拌至均勻，粘稠上筋的狀態
11.不粘平底鍋中刷壹層薄油，取小份土豆蝦泥，攤平在鍋中，小火慢煎
12.煎至2面金黃後即可。根據個人喜好可以搭配沙拉醬，番茄醬等
烹飪技巧：
1、芝士預熱融化，容易粘鍋，所以最好選擇不粘鍋煎。
2、芝士最好切小丁，切的大了，煎的時候，很容易化了流出來，遇到熱鍋容易變黑，切小丁，可以包裹在土豆蝦泥中，不易流出來。
3、因為整個土豆蝦泥比較軟粘，弄小塊煎時不易成型，所以攤餅時，完全可以壹次性將所有的餡都平鋪在平底鍋中，煎好之後，直接切塊吃，更方便操作！