先準備700g左右的牛柳，150g的花生仁，適量的鹽和冰糖，蔥姜，蠔油和香葉，茴香籽，辣椒粉，五香粉，白糖。
做五香牛肉幹的時候，最好選擇牛柳，因為牛柳比較薄！當然，如果沒有牛柳，也可以選擇牛後腿。先將牛裏脊肉切成條狀，然後放入清水中浸泡壹個小時，將牛裏脊肉中的血浸泡出來。
然後取出牛柳，倒入冷水，將牛柳放入冷水中，大火煮開，撇去上面的泡沫，再次換水，加入適量的水，然後將牛柳放入鍋中，再放入姜片和大蔥，再次用大火煮開，然後用小火煨半小時左右，再加入少許鹽，再燉五分鐘。
燉牛肉的時候準備好其他食材。將茴香籽、香葉和其他配料打入料理機中，磨成粉末。然後將燉好的牛肉從湯中撈出，控水晾幹。再次起鍋，鍋中放少許油，將牛肉條放入鍋中，小火煸炒至牛肉條中的水煎至焦黃。然後拿出來備用。
重新起鍋，加入少許油，加熱，放入冰糖，煸炒牛肉。翻炒後加入蠔油。加入其他食材，繼續翻炒，最後出鍋。在牛肉條上撒上芝麻，五香牛肉幹就做好了。