具體是將酥肉直接倒入空氣炸鍋，噴上油，搖勻，鋪好不重疊，180度9~10分鐘，取出翻面，再炸5分鐘。這種炸酥肉既能保持表皮酥脆，又能保證內部熟透。
但不同品牌的空氣炸鍋性能可能略有不同，建議根據自身炸鍋的特點進行適當調整。如果是用空氣炸鍋炸的酥肉半成品，時間壹般在壹兩分鐘之內。這樣炸出來的酥肉沒有熟，半成品是這樣的。
腌制是油炸酥肉前的關鍵步驟。只需將豬肉切成小塊，加入適量的醬油、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、五香粉等調料，腌制壹段時間，再放入空氣煎鍋中烹煮即可。
煎酥肉的註意事項:
1，選肥瘦相間的豬肉，口感更嫩，瘦肉太多容易發柴。將豬肉切成大小合適的條或片，這樣煎的時候可以受熱均勻。切好的肉需要用調料腌制壹段時間才能入味。妳可以根據個人口味選擇不同的調味料，如生抽、料酒、姜末、蒜末、鹽和糖。
2、炸酥肉需要糊，壹般用澱粉、雞蛋、面粉等材料來調制面糊，使肉均勻包裹在面糊裏。炒的時候，要控制好油溫，不能太高，也不能太低。壹般來說，油溫在180℃左右。煎酥肉的時間不宜過長，壹般以表面金黃為準。煎的時間太長，容易使酥肉幹硬。