備用食材:羊排800g、土豆1、胡蘿蔔1、西蘭花100g、鹽2g、蠔油35g、甜面醬30g、番茄醬30g、醬油15g、糖8g、水50g、蔥姜65438。
制作流程:第壹步，將羊排清洗幹凈，剁碎，再次沖洗血水，瀝幹水分；
第二步，在煮好的羊排中多加清水，羊排加冷水，大火燒開，轉中火，用勺子撇去浮沫，放入蔥段和姜片，蓋上蓋子煮至9成熟；
第三步，在這個過程中，土豆洗凈去皮切成稍大的塊，胡蘿蔔去皮切塊；
第四步，西蘭花用淡鹽水浸泡壹會兒，用手掰成小朵，取所需量；
第五步，將蠔油、甜面醬、番茄醬、醬油、蜂蜜、料酒、鹽、糖放入幹凈的小碗中，加入50克水拌勻成醬；
第六步，在耐高溫砂鍋中加入適量食用油，油熱後放入大蒜，翻炒至香，倒入土豆、胡蘿蔔、西蘭花，翻炒均勻；
第七步，放入煮好的羊排，澆上醬汁，均勻的鋪在羊排上，蓋上蓋子，小火慢燉，直到湯汁變濃。
烹飪小貼士:蔬菜的選擇可以根據自己的喜好合理搭配，沒有太多的約束。另外，這道菜最好用砂鍋煮，保溫效果好，壹定要註意耐高溫的砂鍋。註意安全。首先，羊排需要在鍋中煮至9成熟，大約30分鐘，並記得在中途撇去浮沫，以減少魚腥味。