材料:茭白100克，瘦豬肉60克，
輔料:豆腐150g，蔥半根，料酒壹勺，精鹽5g，濕澱粉適量，味精適量，水適量。
生產方法:
1，去皮洗凈，切塊。將洋蔥切成蔥花。
2.豆腐沖洗幹凈後，切成長約3厘米，寬約2厘米的塊狀。
3.將瘦豬肉洗凈，切片，放入碗中，加入料酒、濕澱粉和鹽拌勻。
4.將鍋放在大火上，加入約2茶匙花生油，煮至七成熟。放入瘦肉翻炒幾下，再放入茭白翻炒，放入湯、豆腐、鹽稍煮片刻，撇去浮沫，撒上蔥花、味精。
5、吃的時候，放在碗裏吃。壹天三次，隨餐服用。壹人壹天，應該分兩餐服用。
保健功效:補虛強身，清熱利濕，解酒。
瘦肉高瓜湯的營養價值
1，高瓜標題:茭白，味甘寒，性滑利，不僅能利尿化水，有助於治療四肢浮腫、小便不利，還能清熱解暑，除煩止渴。特別適合夏天食用，清熱通便，解酒醒酒。
2.高瓜有補虛強身的功效。高瓜含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，可以補充人體營養，具有強身健體的作用。？
3.高瓜可退黃，對黃疸型肝炎有益。用於哺乳:高瓜30克，通草10克，燉豬蹄。？
4.高瓜有清熱生津、止渴利尿、除濕利尿的功效；主治:暑濕腹痛、中熱病、煩渴、大便不利、酒精中毒、缺乳等。
5.肉類含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余為氨基酸和水。