壹、鐵板日本豆腐
材料準備:日本豆腐四個，青椒壹個，紅椒適量，蔥適量，雞蛋兩個，番茄醬適量，鹽適量，甜辣醬適量，雞精適量。
1，日式豆腐打開切段。
2、將澱粉蘸入鍋中煎至金黃。
3.將雞蛋攤成蛋皮，放在盤子裏備用。
4.用少許油炒香青椒和切碎的洋蔥。
5.倒入番茄醬和甜辣醬，用鹽調味，用少許水融化醬汁，用雞精關火。
6.倒入豆腐，翻勻。
二、三鮮日本豆腐
材料準備:日本豆腐2條，鮮蝦8只，鵪鶉蛋8個，西蘭花50g，蟹味菇100g，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少許，鹽適量。
1，蝦回蝦線，加少許料酒和白胡椒粉抓勻腌制幾分鐘。
2.將蟹味菇的老根洗凈，放入開水中焯水。西蘭花被搗成小花，和蟹味菇壹起淹死。
3.腌好的蝦在沸水中焯壹下，直到變色，撈出備用。
4、焯水的食材壹起備用。
5.日本豆腐切成厚片。
6.切好的日本豆腐兩面均勻沾有面粉。炒鍋放適量食用油，放入沾有面粉的日本豆腐，兩面煎。
7.用油煎豆腐剩下的油炒香蔥末。韭菜末炒好後，加入焯水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。加入炸好的日本豆腐，翻炒均勻。翻炒均勻後，加入少許鹽、蠔油和少許白胡椒粉。
8、翻炒均勻，然後關火。