1.材料:小麥粉(600克)，豬肉(肥瘦)(250克)，豬脛骨(300克)。
2.輔料:蝦米(35g)、香菜(15g)、冬菜(10g)、紫菜幹(5g)。
3.調料:大蔥(15g)、姜(3g)、鹽(10g)、醬油(75g)、胡椒粉(3g)、香油(15g)。
4.蔥、姜洗凈切塊備用；豬肉(去皮豬肉)洗凈，剁成細泥；香菜洗凈，切成小塊；紫菜洗凈，撕成小塊備用。
5.將豬肉泥放入鍋中，加入適量的水，充分攪拌至粘稠，加入醬油和鹽，攪拌均勻，加入蔥花、姜末和香油，攪拌均勻即可得到餡料。
6.將面粉放入盆中，加入少許鹽，倒入適量的水，和成面團。當面團光滑時，用濕布覆蓋約20分鐘。
7.豬骨洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火燒開，撇去浮沫，小火煮約1.5小時，即為餛飩湯。
8.將烤好的面團用搟面杖搟成薄片，厚度約為0.1 cm，切成邊長約為10 cm的三角形或底邊為10 cm的梯形，即為餛飩皮，將餡料裹入餛飩皮中，制成中間圓、兩頭尖的餛飩坯體。
9.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗中。
10，將生餛飩放入沸騰的湯鍋中煮熟。湯再煮的時候，餛飩浮起來，就熟了。先舀出壹些熱湯放入裝有調料的碗中，然後加入適量的餛飩，撒上香菜和胡椒粉，即可食用。