材料:五花肉500g，400g梅子；
輔料:植物油、鹽、綿白糖、香菇醬油、蔥、姜、大料、料酒、胡椒粉。
電壓力鍋版梅菜紅燒肉
1
將幹梅菜洗凈，用清水浸泡至軟身。
2
五花肉用清水洗凈。
三
五花肉放入冷水中，加入蔥、姜、蒜、花椒和料酒，煮至7-8成熟。可以用筷子把方肉紮到2/3處取出。
四
把豬肉拿出來，晾幹，在豬皮上抹點醬油上色，醬油晾幹後，抹上壹兩次，直到顏色變成深紅色。
五
鍋裏放少量植物油，將方肉的豬皮面朝下放入油鍋，蓋上鍋蓋煎1分鐘左右。
六
待炒好的豬肉不燙時，切成2-3厘米的塊。
七
油鍋燒熱後，放入大料、蔥、姜、花椒翻炒至香。
八
將泡好的梅菜放入油鍋，加入適量鹽、壹勺白糖、壹勺料酒、半碗香菇醬油翻炒至香。
九
豬皮面朝下，依次放入碗中。
10
豬肉擺好之後，把炒好的梅菜放在豬肉上，然後均勻的淋上適量的醬油。
11
電壓力鍋放入適量的水，放入鐵架子中。
12
把肉碗放在鐵架子上，蓋上蓋子，插上電源，轉到肉攤，壹道程序就完成了。
13
肉蒸好後，用盤子把碗蓋緊，然後翻面。
14
把碗拿開。也可以把蒸肉的肉汁倒出來，澆在紅燒肉上。