1，葉片差異
葶藶子基生葉窄匙形，深或淺羽狀，長約3-5厘米，寬約1-1.5厘米，葉柄長約1-2厘米。莖的上部葉呈線形，全緣或鋸齒狀。而薺菜的基生葉呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，比前者寬，長約12 cm，寬約2.5 cm。頂瓣先橢圓形後長方形，側瓣先長方形後橢圓形。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭頭形，邊緣鋸齒狀。
2.花與花的區別
獨菜為總狀花序，果長約5厘米。萼片橢圓形，脫落早，外面有毛。花瓣會退化成絲狀，顏色是白色的。薺菜也是總狀花序，但比前者長很多，20厘米左右。萼片呈長方形，花瓣呈橢圓形和白色。
薺菜怎麽選
看顏色:選擇薺菜時，首先要選擇深綠色的薺菜，這是真正的野生薺菜，而淡嫩綠色的薺菜是大棚薺菜。另外，不要買開花的薺菜，因為很老，不好吃。
看品種:挑選薺菜時，也要分清品種。現在市面上的薺菜壹般有兩種:壹種是尖的，壹種是圓的。尖葉薺菜顏色淺，葉小而薄，味濃。圓葉薺菜色濃，葉大而厚，味淡。
看數量:選薺菜的時候，最好選單個的，因為棒的質量差。另外，不要嫌棄紅葉，紅葉的香味更濃，味道更好。
看粗細:最好不要買又粗又大的薺菜，因為粗又大的野菜壹般靠近農田，更容易被噴農藥，而正常生長的薺菜壹般遠離農田，更不容易被噴農藥。