為什麽早上喝牛奶會肚子疼？

乳制品中主要的碳水化合物是乳糖。正常人喝牛奶後，乳糖會在小腸內被乳糖酶分解，被人體吸收。而乳糖不耐受者體內乳糖酶缺乏，導致乳糖到達腸道下部，導致腸道滲透壓升高。同時，細菌分解乳糖，產生大量氫氣、二氧化碳等產物，刺激腸道，引起腹痛、腹脹、腹瀉。據了解，全球約有50%的人患有乳糖不耐癥，尤其是黃種人和非洲黑人，白人發生這種情況的概率為5%-30%。在東亞地區，包括日本人、中國人和其他民族，植物性蛋白質世世代代占主導地位，乳糖酶缺乏癥的發病率高達90%以上。為什麽中國有更多的人患有乳糖不耐癥？中國農業大學食品學院南慶賢教授認為，先天性乳糖不耐癥比較少見，大部分是因為沒有堅持喝牛奶造成的。我們的孩子在斷母乳後沒有堅持喝奶和吃乳制品，導致乳糖酶耐受力逐漸下降。大多數人乳糖酶的數量和活力在出生後幾天達到高峰，那時牛奶是我們賴以生存的唯壹食物；壹般到六七歲，10%的孩子會有不耐癥；30歲以後，大約40%的人有這種現象。現在城市的孩子從小就天天喝牛奶，基本形成了喝牛奶的習慣，不會對乳糖不耐受。針對這壹問題，南教授指出，兒童青少年要從小養成喝牛奶的習慣，把它當成和吃飯、吃蔬菜壹樣重要的事情來對待。