準備配料
紅燒肉的主料，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、料酒、醬油、糖、鹽、雞精等。其中，豬肉應選擇帶皮的五花肉，這樣紅燒王超會更美味。
烹飪步驟
1.五花肉切塊，放入鍋中焯水。熱燙的目的是去除肉中的血和雜質，使肉更幹凈。
2.取出焯過的五花肉，用冷水浸泡，去除殘留的血水和雜質。
3.將蔥、姜、蒜切成粉，準備好香葉、八角、桂皮。
4.鍋燒熱，放入五花肉塊翻炒至表面微焦。
5.加入蔥、姜、蒜末、香葉、八角、桂皮，炒香。
6.加入料酒、醬油、糖、鹽、雞精，加適量水，煮沸後轉小火，慢燉。
7.燉到肉變稠。
食用方法
紅燒王超可以作為主菜或配菜，搭配米飯或面條都非常美味。吃的時候可以撒壹些蔥花和香菜葉，增加食欲和口感。
技巧
1.熱燙時要有足夠的水，這樣可以去除更多的雜質和血水。
2.炒菜的時候要掌握好火候，不要炒。
燉的時候要不時攪拌，防止粘鍋。
4.加料酒可以去腥，加糖可以增甜，加雞精可以增鮮味。