豆餅中的殘余脂肪約為5-7%，豆粕中的殘余脂肪約為1-2%，因此前者的有效能值和粗蛋白含量低於後者。同理，在同等條件、同等水平下，豆餅的氨基酸含量也低於豆粕。
豆粕(粕)含有多種必需氨基酸，尤其是畜禽的限制性氨基酸，如賴氨酸含量是生長育肥豬營養需要量的2倍，是蛋雞營養需要量的4倍，蛋氨酸+胱氨酸是蛋雞營養需要量的2倍以上。
其他含量如組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等也超過了畜禽的營養需要量，所以多年來豆粕(粕)壹直被廣泛用作平衡配合飼料氨基酸需要量的主品種。
擴展數據:
豆餅營養豐富，蛋白質含量超過40%。它是壹種高蛋白食品原料，可用於生產食用豆餅粉。豆餅粉是壹種很好的營養強化劑，可以與面粉配合制作高品質的面包、餅幹、零食，也可以部分替代奶粉或蛋粉制作各種乳制品。
在我國北方很多地區，人們有將黃豆粉、玉米粉或小麥粉混合在壹起的習慣，營養價值很高。如果將豆餅粉與上述粉狀谷物混合，同樣具有良好的營養效果。冷榨豆餅可以代替大豆制作豆腐和各種豆制品。
以豆餅為原料，經過加熱、擠壓、膨化等工藝過程，制成無骨、無脂肪、無膽固醇的“人造肉”。吃起來和瘦肉壹樣好吃，很受人們歡迎。
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