成分:
600g+面粉+350g溫水(做外面團用)、90g+食用油+150g面粉(做糕點用)、100g白糖(不喜歡白糖就做紅糖用)+30g面粉(做糖餡用)、黑芝麻少許。
練習:
加入1，600克面粉和350克溫水，形成面團。水量根據面粉的吸水性慢慢加入，然後在面團上蓋壹層食用油醒發30分鐘左右。
2.睡醒了再做其他食材。將90克油倒入30克面粉中，攪拌成面皮，放在壹邊。也可以放入冰箱冷凍10分鐘。在100g糖中加入30g面粉，攪拌得到餡料。煮的時候會黏黏的。
3.將醒發好的面團揉幾下，分成相等的小劑量，壓平成2勺面皮，像包子壹樣包起來，壓平再搟薄壹點，這樣會有更多的層次，然後從壹端卷起來，再垂直壓平，再卷起來，壓平成圓形的餅胚。然後裹上糖餡，合上壓平，餅胚就做好了！
4、煮鍋刷少許油，放入餅胚，用水刷餅面，撒些黑芝麻，小火慢煎，蓋上鍋蓋2分鐘後翻面。
5、來回翻，直到鼓起來，層層酥脆香甜的酥餅就可以吃了。
小貼士:
1，餅皮壹定要薄，但是不要把餅皮弄破。煎餅越卷越脆。如果蛋糕是在煤氣爐上炸的，那就必須文火煨。
2.糕點不要做得太薄，不然不容易包起來。白糖餡壹定要加面粉，可以增加粘性，吃的時候不會流得到處都是。特別提醒:小心燙到嘴…