煮牛蛙的材料
牛蛙350克，生菜150克，蔥10克，蒜(白皮)10克，姜5克，花椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克。
水煮牛蛙的做法
1.先將牛蛙洗凈、去皮、切碎，然後將牛蛙與麻辣粉混合，腌制15分鐘。
2.將牛蛙放入發熱的油鍋中翻炒至玉白。繼續放油，放入蔥、姜、蒜、尖紅椒、麻辣粉炒香。
3.加入壹碗水，放入炒好的牛蛙，然後依次加入料酒、鹽和醬油。等差不多熟了，放入萵筍葉，再加點雞精即可食用。
水煮牛蛙的功效
1，牛蛙有滋補解毒的功效。消化功能不好或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。體質弱或有病的人可以用它強身健體，營養價值極高。
2、牛蛙能促進人體氣血，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效。
3.牛蛙還有滋補、解毒、治療某些疾病的功效。醫學上認為，人忌食時吃蛙肉可以刺激食欲，胃弱或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。此外，在醫學上常用於治療心臟或腎臟水腫、咽喉擦傷或輕度白喉、熱瘡、疥瘡和水腫。
4.牛蛙的內臟和內臟含有豐富的蛋白質，經水解產生復合氨基酸，精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。