黑米雞蛋炒飯(黑米雞蛋炒飯)是生活中的壹種美食。主料是黑米，是健康食譜。
黑米雞蛋炒飯原料:
黑米雞蛋炒飯
100克黑米，50克蝦，1個雞蛋，精煉油，鹽。
制作:
黑米洗凈，用清水籠蒸，蝦仁倒入漏勺，原熱鍋裏的碎雞蛋翻炒至熟，再倒入黑米和蝦仁，加鹽，壹起翻炒，放入鍋中。
特點:
它有獨特的味道和鮮明的顏色。
黑米的營養價值:
1.黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅化合物可以維持正常的血管通透性。
黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。