用料 ?
雞腿 壹個
土豆 壹個
鹽 壹勺
料酒 兩勺
生抽 壹勺
黑胡椒粉 壹勺
花椒 十粒左右
幹辣椒 4個
八角 2個
蒜瓣 5個
白糖 壹大勺
甜面醬 2勺
幹黃醬 2勺
辣醬 2勺
醬炒雞塊的做法 ?
雞腿肉去骨切塊。
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土豆切塊。
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加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻腌制20min。
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準備好佐料。
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腌制好的雞肉塊兒在熱油中滑壹下定型。
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瀝出油份。
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鍋裏留底油，放入幹辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
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放入雞肉塊，翻炒壹下。
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放入甜面醬、幹黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。
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翻均勻。
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雞肉上色後，加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜壹下。
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雞肉燜至八成熟，加入土豆。
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土豆熟了、湯汁收的差不多就可出鍋了。
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