工具材料:菜刀、案板、盆、筷子、碗、剪刀、盤子、漏勺、繩子、鍋、五花肉、醬油、蠔油、花椒粉、臘肉、鹹鴨蛋、糯米、清水、鹽、食用油、臘肉、食用堿、宗液。
1，五花肉洗凈去皮，切成大小合適的塊。
2、倒入適量生抽、老抽、蠔油、花椒粉，腌制6小時。
3.將臘肉洗凈，切成大小合適的塊。
4.鹹鴨蛋取出蛋黃。
5.蛋黃外面的蛋清液洗凈備用。
6.糯米洗凈後，加入比米高壹厘米的水，浸泡2小時。
7.泡好的糯米瀝幹後，加入適量生抽、老抽、鹽、食用油拌勻備用。
8.葉子洗幹凈後，放入放有食用堿的開水鍋中煮6分鐘，然後撈出。每片用冷水洗凈後，切去頭部較硬的部分。
9.粽子的兩片葉子，尖尖相對。
10，折成漏鬥狀。
11.加入糯米，然後加入鹵肉。
12，外加兩勺糯米。
13，粽子的葉子折起來，包在盛滿米飯的漏鬥裏。
14.用繩子系上，打個結，就包了壹個粽子。用同樣的方法用餡料包裹其他粽子。
15.將包好的粽子放入鍋中，加入沒有粽子的開水煮3-4個小時(如果中間水少，可以加入適量的熱水)。保持水低於粽子的量。煮好後不要出鍋，讓粽子在鍋裏泡2個小時再拿出來。