首先，以我這麽多年吃鴨湯的經驗，我覺得還是煮鴨湯好。只有兩種形式，壹種是把鴨子和其他食物混在壹起做湯，壹種是用鴨子做湯。現在來說說第壹種姜母鴨和其他食物混合做湯。這裏我就介紹兩種。第壹道是冬筍鮮鴨肉燉，把冬筍的鮮美和鮮鴨肉融合在壹起。當在高溫下烹飪時，這兩種食物會產生非常奇妙的反應。燉兩個小時左右就可以上桌了，刺激人的味蕾。新鮮的鴨肉，加上新鮮的冬筍，會產生不壹樣的味道。
第二種比較小，新鮮的鴨子和酸蘿蔔壹起燉。這種做法在國內只在少部分人群中流行，並不是很流行的做法。不過這種方法做出來的鴨湯也很好吃。鮮美的鴨湯加上酸蘿蔔特有的酸味，使得鴨湯的味道不同於傳統的鴨湯，但鮮美程度不減，這也讓我們贊嘆中國的飲食文化之深厚。
但是我覺得最好喝的鴨湯是只加了壹點姜去腥的那種。這種做法在農村很普遍，因為農村的鴨子不像城市市場賣的鴨子，大多吃的是五谷雜糧，和市場上賣的鴨子吃的飼料不壹樣。這種吃五谷雜糧長大的鴨子和鴨肉非常好吃，所以只用了壹點姜去腥，這種鴨子燉出來的湯味道無與倫比。