菊苣的食用方法
菊科菊苣屬草本植物，其植物可入藥或入藥。這種植物的嫩葉可以食用。葉子收割洗凈後，可炒或煮成菊苣湯。葉子也可以涼拌食用，用黃瓜或胡蘿蔔切成細絲，加入蔥、蒜、香油等調料，攪拌均勻後食用。
菊苣也可以做成沙拉。把菊苣的葉子摘下來，用冷水洗幹凈，瀝幹。把葉子放在瓷碗裏，把黃瓜和香蕉切好，和核桃壹起放在菊苣的葉子上。在瓷碗中加入適量的沙拉醬、番茄醬、蔥花或香菜粉，攪拌後即可食用，營養價值高。
植物的葉子含有纖維素、維生素等營養物質，采收清洗後即可食用，對人體健康有益。經過加工提煉，植物根部的營養物質可以制成咖啡，適量飲用可以促進腸胃消化。該植物的根可入藥，是壹種中藥，具有清熱降火、開胃消腫的作用。
菊苣是壹種草本植物，根短，莖多肉，分枝多。葉互生，披針形或橢圓形，花藍色。菊苣喜溫，耐旱、耐寒能力強，其植株適宜生長在溫暖幹燥的氣候中，尤其適宜生長在陽光充足的山地、路旁、田間。