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糯米的營養成分

糯米又名江米,因其味甜黏膩,常被用來制作風味小吃,深受大家喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2和豐富的澱粉等營養物質。

此外,糯米具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉安胎、解毒斂瘡的功效,可用於治療虛寒胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病、氣虛自汗、痤瘡、癰癤。

糯米有圓的和長的之分,不宜壹次吃太多。

糯米可分為圓糯米和長糯米。長糯米是秈米,米粒細長,顏色潔白不透明,粘性強。另壹種圓糯米,屬於粳糯米,形狀圓而短,白色不透明,口感甜膩,粘性略小於長糯米。適合做粽子,酒釀,湯圓,米飯等。糯米食品應加熱後食用,老人、兒童或患者慎用。糯米糕,不管是甜的還是鹹的,碳水化合物和鈉含量都很高。

糯米的營養功效

糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉等。它營養豐富,是壹種溫補強身的食品,具有補中、健脾養胃、止汗的功效,對脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉有壹定的緩解作用。

糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣、健脾養胃、止汗的功效。適用於脾胃虛寒引起的孕期惡心、厭食、腹瀉、多汗、氣短、腹脹,適用於肺結核、神經衰弱、產後人群。糯米還有收斂作用,對尿頻、自汗有很好的治療作用。