這次過年多買了壹點大蝦，所以壹直放在冰箱裏冷凍。我平時不怎麽吃大蝦。過年我得多買些大蝦。壹般大蝦都是水煮，比較清淡，因為過年的菜太油膩了。大魚太多，肉太多，我就煮了大蝦。現在吃的是重口味大蝦，薯條大蝦，先炸後炸，辣味很濃。味道比白開水好太多了，金黃香脆麻辣味濃郁，尤其是外星人，簡直愛上了這種配薯條的大蝦，連連稱贊。
配料:蝦和土豆
輔料:植物油、鹽、澱粉、雞蛋、姜、蒜、大蔥、香辣皮、芹菜。
做法:1，大蝦兩水洗凈，去蝦線和胡須，用打蛋器打散雞蛋攪拌均勻，加入澱粉和鹽攪拌均勻。
2.大蒜去皮切片，姜和蔥切碎，芹菜洗凈切丁，辣皮用熱水浸泡壹分鐘，然後取出土豆切片。將土豆用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.將大蝦放入蛋糊中，均勻包裹。將熱鍋裏的油冷卻。七成油熱放入大蝦，炸至金黃香脆，再將薯片炸至金黃。
4.鍋底留油，放入蔥、姜、蒜，將辣皮、芹菜丁翻炒出香味，加鹽攪拌均勻。
5.加入大蝦和薯條，攪拌均勻。
技巧
1，炸大蝦的時候，壹次不要加太多，壹個壹個加，或者粘在壹起，炸出來的大蝦就不脆不香了。
2.薯片要切成同樣大小，放入沸水中煮1-2分鐘即可。