1，排毒。富含葉綠素，能“凈化血液”，幫助排毒；
2、提高免疫力:含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化劑，能提高免疫力，“預防感冒”；
3、預防貧血:每天30g紅薯葉，可以補充人體壹天所需的鐵和維生素A、維生素C、維生素E；
4.預防高血壓:富含鉀，有助於控制血壓，預防高血壓；
5、改善大便:豐富的膳食纖維能促進胃腸蠕動，預防“便秘和痔瘡”；
6、抗癌:富含多酚類物質，可預防細胞癌變。
擴展數據:
在歐美、日本、香港等地掀起了壹股“紅薯葉熱”。在過去，紅薯是壹種長壽的保健食品，但它的葉子被丟棄或用作飼料。只有在瑞金周邊的小範圍內才有吃紅薯葉的特點。發現紅薯葉中蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。
蛋白質含量2.74%，胡蘿蔔素5580 IU/100g，維生素B2 3.5mg/kg，維生素C 41.07mg/kg，鐵3.94mg/kg，鈣74.4mg/kg。與菠菜、芹菜、大白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、生菜、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔相比，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1都屬於14營養成分。
百度百科-紅薯葉
人民網-紅薯葉功效多，多吃！