材料:韭菜300克，豆腐幹300克，胡蘿蔔1根。
輔料:姜5g，蒜3瓣，蒜辣醬15ml，鹽2g，雞粉2g，醬油適量。
1.準備材料:韭菜洗凈切段，豆腐幹切片，胡蘿蔔去皮切細段，姜蒜剁成糊狀。
2.炒鍋熱油，爆香姜蒜，放入胡蘿蔔和幹豆翻炒。
3.加入蒜蓉辣醬，拌勻。
4.先炒胡蘿蔔和豆幹，再炒韭菜。
5.加入鹽、雞粉和醬油翻炒。
6.把韭菜炒壹下就上桌了。
烹飪技巧:
1，韭菜不僅可以用來炒豆幹，還可以用來炒海鮮或者肉片等等。
2.如果妳不喜歡吃辣，妳可以跳過蒜蓉辣醬。
幹香炒韭菜的營養價值:
1，富含維生素
香幹炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素。維生素能提高人體免疫功能，胡蘿蔔素對眼睛也有好處。
2.富含蛋白質。
香櫞幹主要由大豆制成，大豆是蛋白質最豐富的食物之壹。因此，炒香幹子韭菜含有高蛋白，能為人體提供營養。
3、富含卵磷脂
幹香櫞還有壹個很重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對心腦血管疾病有許多益處，如降低膽固醇水平、保護肝臟、改善記憶力、增強免疫力和抗脂肪肝活性。