1取1000ml冷水，放入鍋中。澱粉和水的比例是1: 5，200ml，1000ml的水可以做壹盒1L的保鮮盒。
2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
3將鍋放在火上加熱，用勺子不斷攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，關小火，繼續攪拌，直到澱粉變透明。當澱粉變得透明時，關火攪拌壹會兒，直到感覺粘稠。
4將澱粉糊倒入模具中，抹平，冷卻成型，或者放入冰箱冷藏。
5將成型的涼粉倒置，切成細絲或薄片。
6用老幹媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、胡椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味做調料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻。
上面說的知識是關於“如何自制涼粉”的知識介紹。相信通過以上的介紹，大家對自制涼粉的制作方法的情況已經比較熟悉了。看來自制涼粉的制作還是需要壹定的工藝，比較講究。所以，對於平時比較喜歡吃自制涼粉的人來說，可以自己動手，讓家人和自己壹起享受美食。什麽情況？