花鰻魚有毒。
鰻魚是有毒的。它們的毒屬於血毒，因此它們的肉和血液不能生食，否則可能會致人中毒。不過，雖然不能生吃，但是如果將它們完全做熟，它們的肉就會失去毒性，變得可以食用。另外，需要註意鰻魚在死亡壹段時間之後，體內的組氨酸會分解產生組胺，這種物質對人體也是有害的。
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鰻魚是壹種可以食用的魚，而且它們的營養價值比較高，其中含有蛋白質比較多，而且還含有不少微量元素、礦物質以及各種維生素等等。不過，在食用的時候需要註意，鰻魚是有毒的，屬於血毒的壹種。也就是說，它們的肉和血液是不能生食的，因為此時它們的血肉是有毒的。它們，只要將它們做熟之後就沒事了，可以放心食用。
另外，還需要註意若是鰻魚是因為生病死亡的，那麽最好不要食用。主要的原因並不是它們有毒，而是因為它們的身體可能已經被病菌侵入了，若是食用的話可能會對人體有危害。壹般來說，在鰻魚死後的幾個小時之內，細菌就已經大量繁殖了。而且，鰻魚在死後的壹段時間之後，其體內的組氨酸可能會分解，產生組胺，這種物質則是有毒的。所以，若是遇到因為不明原因死亡的鰻魚，不可輕易食用。