可以重新加熱，再添加適量融化的吉利丁。
椰奶凍沒有凝固有三種可能：
1、制作時溫度過高。軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化。在吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，否則會使吉利丁失去凝結力。
2、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟，若是糖太多，也會導致不成型。
3、冷藏時間不夠，椰奶凍的成型時間比較長，壹般需要冷藏5到8小時才可以成型，切勿著急。
擴展資料
制作椰奶凍其實很簡單，準備好材料：
魚膠片（吉列丁片） 2片（5克）
牛奶 135G
濃椰漿 200G
砂糖 30G
1、把備好的魚膠片放入涼開水中浸泡，大約15分鐘左右，泡軟
2、浸泡魚膠片的同時，把牛奶和砂糖和椰漿倒入壹個大盆子裏混合在壹起
3、加熱時要註意，需要隔水中火加熱，繼續攪拌混合溶液
4、把提前泡軟的魚膠片撈出來，並且需要擠幹凈上面吸附的水分
5、加入混合溶液中繼續攪拌，要註意加熱的溫度，50度左右，剛剛感覺到溫熱就可以，攪拌魚膠片充分溶解
6、攪拌後取出，等椰奶凍液完全冷卻後。準備壹個保鮮盒，盒裏鋪上保鮮膜，把溶液倒入
7、蓋上盒蓋後，放入冷藏室，6個小時之後，就成型了
參考資料：
百度百科-吉利丁