材料？
牛肉
青椒
芫荽
姜絲
鹽
蠔油
玉米澱粉
烹飪酒
燒烤醬
沙茶牛肉怎麽做？
牛肉片用姜絲、鹽、蠔油、生料酒腌制。
鍋裏倒油，放入牛肉翻炒。翻炒後迅速取出備用。
用少許油炒姜絲，再炒青椒絲。
牛肉片快速翻炒，放入兩勺沙茶醬翻炒，出鍋前撒上香菜，快速翻炒即可上桌。
技巧
壹道菜快炒就要快炒，不要戀戰。時間長了，肉會變老。
另外，腌制肉的時候，放點澱粉(也就是生肉)，肉會更嫩。
肉腌制的時候已經加了鹽，沙茶醬是鹹的，不需要額外加很多鹽。
潮汕人愛吃牛肉，沙茶是必不可少的食材。今天的沙茶炒牛肉
材料？
牛肉克
生姜2片
2湯匙沙茶醬
2湯匙料酒
3湯匙澱粉
半個胡椒
4瓣大蒜
芝麻油適量
半根蒜苗
半勺白胡椒。
半勺黑胡椒。
微量鹽
沙茶牛肉怎麽做？
1.牛肉洗兩三遍去血水。然後將牛肉放入碗中，倒入兩勺料酒、兩勺澱粉、三四滴香油、半勺白胡椒、半勺黑胡椒和少許鹽。腌制半小時左右。
2.姜切絲，蒜苗切小塊，辣椒切丁(半個辣椒就夠了，太辣會蓋過其他口味)。切大蒜。
3.熱鍋倒油，把蒜、蒜苗、辣椒、姜壹起倒入鍋裏，炒香，然後倒入牛肉(不要倒鹵汁)，再舀兩勺沙茶醬。翻炒。最後，在澱粉中加入水，翻炒。