成分詳情
柚皮1
生姜量
蒜瓣
適量的紅辣椒
2湯匙六月香豆瓣醬
糖1.5勺
食用油1勺
2湯匙糯米粉
微辣可口
調味技術
需要半個小時。
高級難度
秘密制作柚子皮的步驟
1
準備壹個柚子皮，在去皮前清洗幹凈。
2
先切成小塊，再切成小條。(不要太厚或太薄，最好是2至3毫米厚)
三
切好的柚子皮先用開水浸泡，再用清水浸泡壹天、壹夜或兩天，以去除裏面的澀味。其間記得換水，不然會爛掉的。
四
將泡好的柚子皮清洗幹凈，擠出水分。(正常擠幹就行，不要濕，但不要沒水就擠。)
五
在柚子皮中加入2湯匙六月豆瓣醬、1.5湯匙糖和1湯匙食用油。
六
將姜、蒜瓣和紅辣椒分別切成粉末。
七
壹起加到柚子皮裏。
八
用筷子攪拌均勻。
九
加入2勺糯米粉。
10
再次攪拌均勻。
11
鍋裏加適量水，蒸架上鋪抽屜布，將調味好的柚子皮倒在上面，鋪勻。
12
用大火蒸。(蒸就好了，不要蒸的太爛，水開後要3到5分鐘，不過要看量。)
13
把蒸好的柚子皮拿出來，倒進這個專門曬菜的竹籃裏，用筷子剝開晾幹，但是不要幹到咬不動。每天都可以自己品嘗。