據說日本人每周至少吃四次咖喱飯。畢竟，他們壹鍋可以吃幾天。他們在“如何使咖喱更好”上花費了大量時間，甚至說將香草冰淇淋放入咖喱中。
日本人除了添加“奇怪”的食材外，還發現隔夜咖喱更美味。這是因為將咖喱放在冰箱中過夜後，食材可以更多地吸收咖喱的風味，並使整個咖喱鍋的風味更濃。我聽說日本著名的咖喱餐廳之壹使用隔夜咖喱和新鮮烹制的咖喱壹起制作。
在調料中，日本咖喱不用水而用汁，這是日本湯料。咖喱的濃郁風味也是其壹半貢獻功勞。日式咖喱將使用壹些水果或牛奶來增加整體風味。制作咖喱時，通常會加入壹些蘋果泥，以使咖喱具有水果味，以使整體味道柔和圓潤。
日本咖喱飯喜歡和略生壹點米飯壹起吃，但是中國使用普通的白米飯，沒有花太多精力在咖喱上，而且國內沒有專門研究咖喱飯的大師。壹碗咖喱飯是否美味，溫度，時間以及多少水都會影響味道。
中國咖喱飯不如日本人的原因是中國人沒有吃咖喱的習慣。日本人食用咖喱飯的歷史比中國更長。中餐廳沒有像日本人那樣專門制作咖喱飯。中國尚未普及。如果飯店煮得太多，那就是浪費了。另外，制作咖喱的時間難以控制。這些因素也直接影響味道。因此，大多數中餐館都采用咖喱塊制作。