豬肉餡500克，西葫蘆3個，鹽適量，醬油適量，
胡椒粉、蔥姜、香油各適量。
練習步驟
1西葫蘆，用水洗凈；
2在肉餡中加入鹽、醬油、胡椒粉攪拌均勻；
3蔥姜切末；
4用辣椒，泡辣椒水，去除肉餡的新味；
5西葫蘆搓成絲；
6.在南瓜絲中加入適量的鹽殺生水；
7下水後的西葫蘆揉成壹團；
西葫蘆8個，放入肉餡中，加入香油、蔥姜攪拌均勻。
技巧
西葫蘆壹定要加鹽殺水，蔬菜汁可以直接磨，不浪費。
西葫蘆豬肉餃子的餡料
豬肉餡400克，西葫蘆3個，面粉適量，蔥姜適量，
胡椒粉適量，醬油適量，香油適量，鹽適量。
練習步驟
(1)先準備好豬肉餡；
(2)蔥、姜洗凈切碎；
(3)將花椒浸泡在溫水中；
(4)加入鹽、生抽和香油，用辣椒水將肉餡磨碎；
(5)將西葫蘆洗凈，用鋼絲清潔器將西葫蘆擦碎；
(6)在揉好的南瓜絲中加入鹽，等待南瓜絲出水；
(7)用手將西葫蘆擠出水面，不要完全晾幹；
(8)取適量面粉加水做成頭發；
(9)卷成長條狀備用；
(10)均勻切成餃子粉備用；
(11)該劑用於手工壓平餃子皮；
(12)將西葫蘆加入肉餡中，將餃子餡攪拌均勻；
(13)散裝包餃子；
(14)燒水煮餃子；
(15)完成。
技巧
(1)西葫蘆容易入水，殺水時不要加太多鹽；
(2)不要把西葫蘆攥得太幹，會影響口感。