面粉
1000克
南瓜
1000克
(母雞的)蛋
三
酵母
5克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
五香粉
適量的
步驟
1.將酵母放入盆中，用溫水融化，然後加入面粉，加入適量的水。
2.做成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
3.將嫩南瓜洗凈，去瓤。
4.刨成細絲。
5.在南瓜絲中加入適量的鹽，腌好水，然後擰幹。
6.砍吧。
7.再抱壹次，抱在壹起。
8.把雞蛋打到碗裏，打勻。鍋內加適量油，燒至七成熱，放入蛋液，快速攤勻，然後用鏟子鏟成塊，煎熟，取出放涼待用。
9.將冷雞蛋和南瓜放在壹起，加入適量的鹽、醬油和五香粉調味。
10.面團被分成幾種均勻的成分。
11.卷成大餃子皮
12.拿壹塊皮，把餡放在上面。
13.包成餃子。二次發酵。
14.不粘鍋裏加少許油。
15.輕輕搖動平底鍋，讓油均勻地塗在鍋底。均勻地放入第二次發酵的餃子。加適量清水，餃子三分之壹就夠了。
16.蓋上鍋蓋，煎五分鐘。當水收得差不多的時候，轉小火。鍋裏的餃子會壹點壹點長大，再炒五分鐘。等鍋裏的水差不多幹了，就熟了。
17.炒餃子。