拌好醬再準備壹些韓式烤肉醬和黑胡椒醬等調料，加壹點洋蔥。做牛肉蓋澆飯之前可以先把醬料調好，因為醬料是牛肉蓋澆飯的靈魂，所以壹定要按照比例調好。邊肖習慣韓式烤肉醬，因為韓式烤肉醬的味道比較甜，所以可以加入適當的蠔油和醬油。
如果想讓炒好的洋蔥看起來顏色更深，也可以在醬料中加壹點醬油，但是加這些調料壹定要註意適量，不要加太多，否則會影響口感。拌好醬汁後，可以在鍋裏炒洋蔥，然後把洋蔥炒到金黃色，就可以放在壹邊備用了。然後把鍋加熱加壹點油，然後把自己準備的牛肉鋪在鍋裏。
煎牛肉時，註意盡量不要移動牛肉，直到牛肉的壹面輕微燒焦。炒好後放入剛炒好的洋蔥，註意要保持火候。洋蔥放進去後，可以把醬汁倒入鍋中，在鐵鍋旁邊加入醬汁。加入醬料後，快速翻炒均勻，然後關火。炒好的牛肉和洋蔥會放在米飯上面，就成了牛肉拌飯。如果妳喜歡吃雞蛋，妳也可以在牛肉上煎壹個雞蛋。