食材：板栗、雞邊腿、幹香菇、生姜、大蒜、小蔥
步驟壹：先把幹香菇清洗幹凈然後放入溫水中浸泡。帶殼的板栗需要在頂部剪個十字形，剝掉外殼後把板栗放入鍋中，加入適量的清水，燒開三分鐘左右關火，撈出板栗趁熱剝掉外皮。
步驟二：把雞腿清洗幹凈並剁成塊狀，生姜大蒜切片，小蔥切段，泡好的香菇，洗凈後擠幹水分，在頂部中間打十字花刀備用。
步驟三：熱鍋加油，放入姜蒜片炒香，倒入雞肉大火翻炒，炒出雞肉中多余的水分，等雞肉表皮微黃時，加入適量的料酒、生抽和老抽翻炒均勻。
步驟四：倒入香菇和板栗，翻炒均片刻後加入浸泡香菇的水，水量如果不夠在加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火，燜二十分鐘左右。
步驟五：加入適量的鹽、雞精和胡椒粉,大火收汁，汁水不要收的太幹了，出鍋後撒上蔥花即可。
帶殼的板栗不好處理，很費時間，可以在超市買真空包裝去好殼的板栗，雞肉可以選用土雞，三黃雞，人少的可以直接買雞邊腿，當然還屬土雞做出來的鮮美。