酒的種類有：
壹、按照制作工藝
蒸餾酒：這是我們中國特有的工藝，蒸餾酒，采用糧食蒸餾發酵出來的酒。味道是非常好的。比如茅臺、五糧液、汾酒、二鍋頭等。
釀制酒：這是歐洲國家比較特有的工藝，比如葡萄酒等果酒類，就屬於釀制酒。這種酒以幹紅為代表。
配制酒：看名字就知道，這種酒是配制出來的。比如勁酒、壹些洋酒等。
二、按照種類分
白酒：大部分指我國的壹些白酒。如茅臺、五糧液、瀘州、二鍋頭、汾酒等等，都是白酒的範疇。
紅酒：大多就是指各種幹紅葡萄酒。如西歐各國的，澳大利亞的，南美洲的，北美洲的等等。
黃酒：壹般是指老酒，如即墨老酒，杭州的女兒紅等。這種也屬於釀制酒。
啤酒：采用大麥芽釀制而成的，比如青島啤酒等。
雞尾酒：這個就都知道了，配制酒。
三、按照香型分
壹般按照香型分主要是指我們國內的白酒。
醬香型：如飛天茅臺，現在炒作到2000多壹瓶了，不過假貨也多。
濃香型：如五糧液，瀘州等。
清香型：如二鍋頭。牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭是不錯的，還有汾酒也是清香的，以及臺灣的高粱酒。
芝麻香等：後來又出現了其他的比如芝麻香、兼香等各種酒。