秋葵被譽為“蔬菜之王”。其嫩莢鮮嫩，含有果膠和多糖組成的粘性物質，使黃秋葵具有特殊的風味，口感滑爽。壹般可以炒，做成湯，腌制，罐裝等等。
番茄中維生素C的含量約為西瓜的10倍。而且由於有機酸的保護，其中所含的維生素C在儲存和烹飪過程中不易被破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿對治療壞血病、過敏性紫癜、感冒、促進傷口愈合有重要作用。
擴展數據:
黃秋葵的營養價值；
黃秋葵的膠質是可溶性纖維，在現代保健觀念中很受重視。經常吃的話，有強化腸胃，滋陰壯陽的功效。據測定，每百克嫩果含蛋白質2.5克，脂肪0.1克，糖2.7克，纖維素A660國際單位。
維生素B1.2毫克，維生素B20.06毫克，維生素44毫克，鈣81毫克，磷63毫克，鐵0.8毫克，是新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
西紅柿的營養價值；
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素和維生素B，包括蘆丁，對保護血管健康和防治高血壓有壹定的作用。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍。含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，其次是鋅、鐵，還有錳、銅、碘等微量元素。
參考資料:
百度百科-番茄炒秋葵
參考資料:
百度百科-咖啡黃葵
參考資料:
百度百科-番茄