材料制備
紅燒荷包蛋的材料很簡單，只需要準備雞蛋、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、蒜等調料即可。其中，雞蛋的數量可以根據自己的口味和需求進行調整。
第壹步:準備雞蛋。
首先，將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽，打碎備用。需要註意的是，打碎的雞蛋不能太稀，否則會影響制作效果。
第二步:煎雞蛋
接下來將鍋加熱，加入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子將蛋液從中間向兩邊推，使其呈現荷包蛋的樣子。煎至兩面金黃，即可食用。
第三步:準備醬汁。
將蔥、姜、蒜剁成粉備用，鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜末炒香，然後加入適量生抽、老抽和水，燒開後加入適量鹽和糖，調味即可。
第四步:燒荷包蛋。
將煎好的荷包蛋放入鍋中，用勺子將醬汁均勻地倒在荷包蛋上，然後用中小火煮，讓荷包蛋充分吸收醬汁的味道，直到醬汁變得濃稠。
技巧
1.煎荷包蛋時，要從中間向四周推蛋液，這樣才能使荷包蛋的形狀更加完美。
2.在準備醬料的時候，可以根據自己的口味進行調整，加入適量的調料，讓醬料更加豐富。
3.荷包蛋煮的時候需要中小火煮，這樣荷包蛋才能充分吸收醬料的味道，這樣荷包蛋才更美味。